Si vos notions de la culture coréenne se limitaient à Kim Jong-eun et Gangnam Style, préparez-vous à enrichir votre vocabulaire et à élargir vos horizons gustatifs.

La gastronomie coréenne ne ressemble à rien de ce que vous connaissez déjà. Si tout comme les Chinois ou les Japonais, les Coréens sont de grands consommateurs de riz, c’est là que s’arrête la comparaison. Peut-être avez-vous déjà entendu parler du kimchi, cette spécialité typiquement coréenne à base de légumes marinés (le plus souvent du chou) et très épicé ? C’est normal. On n’oublie jamais sa première dégustation de kimchi.

Pour ma part, c’était après un entretien d’embauche en plein été. Je rodais dans le quartier d’Opéra, j’avais faim et Dieu sait qu’il est inutile de négocier un délais avec mon estomac. Quand j’ai reconnu le fameux kimchi que sa réputation précédait (et elle n’est pas usurpée), comme je ne voulais pas avoir l’air d’une petite nature, j’ai fini ma petite assiette. Ce jour-là, j’ai eu un aperçu de l’intensité des douleurs de l’accouchement.

On ne m’aura plus avec le kimchi (c’est néanmoins tout à fait intéressant d’observer des amis aux prises pour la première fois avec la chose, je soupçonne même les coréens d’avoir inventé ce plat juste pour la blague). Mais je continue à raffoler de bulgogi (barbecue coréen, ma préférence allant au boeuf mariné), de japchae (des nouilles de patates douces servies avec des petits légumes) et de bibimbap (du boeuf, du riz, des légumes, un oeuf, vous mélangez le tout, à éviter si vous avez besoin d’être productif après le repas). Voici donc trois adresses que je vous recommande pour votre initiation à la nourriture coréenne.

• Le plus convivial

Le Miam Miam est une de mes adresses préférées (c’est à dire que j’ai bien du y aller une dizaine de fois l’année dernière). Non seulement on y déguste un délicieux barbecue coréen sur des plaques chauffantes, mais en plus on y est immanquablement accueilli avec le sourire par deux adorables jeunes femmes.

Idéal après un petit verre entre amis dans un des nombreux bars qui jalonnent ce quartier étudiant (à deux pas de la rue Mouffetard) !

Miam Miam
6 rue Thouin – 75005 Paris
Métro : Place Monge
01 93 29 88 88 (la salle est petite, réservation conseillée)

• Le plus varié

Il existe semble-t-il une autre annexe parisienne du Dokkebi, mais c’est dans celui situé du côté de la rue Sainte-Anne (quartier jonché de restaurants asiatiques) que je me suis régalée par deux fois. Je vous le recommande à l’heure du déjeuner où les formules sont plus abordables. De tous les restaurants coréens que j’ai testés, c’est celui dont la carte propose le plus de choix. Le restaurant ayant ouvert récemment, c’est tout neuf et d’une propreté impeccable, et surtout on s’y régale (pour une autre critique richement illustrée, rendez-vous sur Les bonnes adresses de Fred).

Dokkebi
33 rue des petits champs – 75001 Paris
Métro : Pyramides
01 42 61 79 49

• Le plus copieux

Souvenirs, souvenirs… C’est là qu’a eu lieu ma première rencontre avec le kimchi. La décoration est excessivement sobre et le service parfois un peu pressant si vous avez le malheur d’arriver au moment où les serveurs ont décidé de fermer, mais la cuisine vaut le détour et vous en ressortirez repus. Parfait pour un repas d’hiver, le soir après un bon ciné ou… Un ballet (l’opéra Garnier est tout proche !) !

Seoul Opéra
5 Rue Danielle Casanova – 75001 Paris
Métro : Opéra
01 42 86 10 40

Déjà testé un restaurant coréen et sinon, vous ai-je convaincus de tenter l’expérience ?

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